在前世，麻辣田螺、酱香田螺是夜市爆款，开胃解馋，人气极高。如今大靖朝没有辣椒，林晚星便用野葱、野蒜、自制酸酱搭配，做出一道适合古人口味的秘制焖田螺，既保留鲜香，又开胃下饭。 这天一早，她就开始处理田螺，用石头敲掉尾部尖壳，方便入味也方便吸食，反复清洗干净。土灶烧旺，锅里不放油，先把田螺下锅干炒，炒干水分，盛出备用。 接着，她把提前晒制的野葱酱、捣碎的野蒜下锅爆香，加入一点点粟米糠提鲜，再倒入田螺大火翻炒，加山泉水没过田螺，盖上锅盖小火慢焖。 没有复杂调料，全靠食材本味与火候加持，焖煮的半个时辰里，独特的酱香混合田螺的鲜醇，一点点从锅盖缝隙里溢出来，飘出院子，飘向大街小巷。 “什么味道这么香？” “像是林家飘出来...

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